Ο συνεταιρισμός μας ιδρύθηκε το 1958 στον Άγιο Στέφανο Λασιθίου Κρήτης από κατοίκους του ομώνυμου χωριού, οι οποίοι μέσα από την ισότιμη συνεργασία και την αμοιβαία βοήθεια στηρίζουν την συλλογική τους προσπάθεια με συνέπεια και υπευθυνότητα μέχρι και σήμερα.
Στην πολύχρονη διαδρομή του ο συνεταιρισμός λειτουργεί έχοντας πάντα ως γνώμονα την προάσπιση των συμφερόντων των μελών του. Στο πλαίσιο αυτό η δημοκρατικά εκλεγμένη διοίκηση του αναλαμβάνει συστηματικά πρωτοβουλίες για τον τεχνολογικό εκσυγχρονισμό του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων του και την βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των εκμεταλλεύσεων των μελών του Συνεταιρισμού.
Η επιτυχημένη πορεία του Συνεταιρισμού από την ίδρυσή του μέχρι και σήμερα οφείλεται στους παραγωγούς-μέλη του. Στο σύνολό τους άνθρωποι με ρίζες από τον Άγιο Στέφανο και τις γειτονικές περιοχές χαρακτηρίζονται από συνέπεια, υπευθυνότητα και αγάπη για την περιοχή τους. Φροντίζουν τα κτήματά τους αξιοποιώντας παραδοσιακές και σύγχρονες καλλιεργητικές πρακτικές με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον και την υγεία του καταναλωτή.
Η περιοχή του Αγίου Στεφάνου Λασιθίου Κρήτης
Ο Άγιος Στέφανος Λασιθίου είναι ένα παραδοσιακό χωριό χτισμένο πάνω σε λόφο με μοναδική θέα στο Λιβυκό Πέλαγος και τα βουνά της Θρυπτής. Οι παλαιότεροι θυμούνται την ονομασία του χωριού με το όνομα Γρας, ενώ το σημερινό του όνομα το οφείλει στον εντυπωσιακό ιερό ναό του Αγίου Στεφάνου. Διοικητικά εντάσσεται στη ΔΕ Μακρύ Γιαλού, του Δήμου Ιεράπετρας και απέχει περίπου 35χλμ από την Ιεράπετρα
Οι κύριες ασχολίες των κατοίκων είναι η καλλιέργεια οπωροκηπευτικών, σιτηρών, αμπελιών, αλλά κυρίως η παραγωγή ελαιολάδου λόγω των πλούσιων ελαιώνων της περιοχής. Σήμερα στις παραδοσιακές αγροτικές ασχολίες αρχίζουν να προστίθενται αυτές που έφερε η ανάπτυξη του τουρισμού στην ευρύτερη περιοχή του Μακρύ Γιαλού. Ο Άγιος Στέφανος και τα άλλα χωριά στην ευρύτερη περιοχή έχουν τραβήξει το ενδιαφέρον βόρειο-ευρωπαίων που αγοράζουν παλιά σπίτια και τα αναπαλαιώνουν για παραθεριστικές ή μόνιμες κατοικίες.
Το λάδι του Συνεταιρισμού
Οι ελαιώνες των παραγωγών του ΑΣ Αγίου Στεφάνου βρίσκονται στο νότιο άκρο της Κρήτης σε μια περιοχή με ασβεστολιθικής προέλευσης εδάφη και ήπιο μεσογειακό κλίμα με μεγάλη ηλιοφάνεια στοιχεία που προσδίδουν στο ελαιόλαδο της περιοχής μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση, άρωμα ώριμου καρπού και πράσινο-πρασινοκίτρινο χρώμα.
Το ελαιόλαδο του ΑΣ Αγίου Στεφάνου προέρχεται από ελαιόκαρπο της ποικιλίας «Κορωνέϊκη» η εξάπλωση της οποίας στην περιοχή έχει ευνοηθεί καθώς έχει μικρές απαιτήσεις σε έδαφος, υγρασία και καλλιεργητικές φροντίδες.
Ο ελαιόκαρπος μετά τη συγκομιδή του μεταφέρεται σε μικρό χρονικό διάστημα στο ελαιοτριβείο όπου και παράγεται το ελαιόλαδο αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους έκθλιψης.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής που ανήκει στην ευρύτερη περιοχή της Επαρχίας Σητείας έχει χαρακτηριστεί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) σύμφωνα με την Υπ.Απ.440339 (ΦΕΚ Β’698/93) από το Ελληνικό Κράτος και από την Ευρωπαϊκή Ένωση (134/98 L15/21.1.98/6) με την ονομασία ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης.
Τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου:
Ολική οξύτητα : <0,80%
Κ232 <3,20
Κ270 < 0,15
Αριθμός υπεροξειδίων < 15 MeqO2/kg
Η ξεχωριστή ποιότητα του ελαιολάδου ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης έχει ως αποτέλεσμα τη βράβευσή του σε πολλούς διεθνείς διαγωνισμούς τα τελευταία χρόνια.
Οι εγκαταστάσεις
Το ελαιουργείο του ΑΣ Αγίου Στεφάνου βρίσκεται στις παρυφές του ομώνυμου χωριού στο δρόμο προς το Μακρύ Γιαλό παρέχοντας εύκολη πρόσβαση στους ελαιοπαραγωγούς της περιοχής.Είναι μία μονάδα που πρόσφατα έχει εκσυγχρονιστεί και εξοπλιστεί με μηχανήματα σύγχρονης τεχνολογίας για την παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου. Περιλαμβάνει μια γραμμή παραγωγής με δυνατότητα επεξεργασίας περίπου 300 τόνους ελαιολάδου σε ετήσια βάση. Η διαδικασία της μάλαξης γίνεται σε θερμοκρασίες μικρότερες των 30 βαθμών κελσίου για να διασφαλίζονται όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και τα πλεονεκτήματα του ελαιολάδου της περιοχής και η αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται σε δύο δεξαμενές συνολικής χωρητικότητας 120 τόνων.
Το ελαιοτριβείο του ΑΣ εφαρμόζει Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και Σύστημα Διαχείρισης της Ιχνηλασιμότητας τα οποία έχουν πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 22000:2005 & ISO22005:2008 αντίστοιχα.
Επιπλέον, είναι ενταγμένο στο σύστημα ελέγχου του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ για την παραγωγή του ελαιολάδου ΠΟΠ ΣΗΤΕΙΑ ΛΑΣΙΘΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ.
Για το χειρισμό των αποβλήτων του ελαιουργείου σύντομα ολοκληρώνεται και θα τεθεί σε λειτουργία μονάδα γεωχημικής επεξεργασίας των υγρών αποβλήτων η οποία βασίζεται στη χρήση μιγμάτων ενεργών αργιλικών ιζημάτων που έχουν τη δυνατότητα να δεσμεύουν το ρυπαντικό φορτίο των υγρών αποβλήτων επιλύοντας αποτελεσματικά το χρόνιο πρόβλημα της διάθεσης τους.
Επικοινωνία
Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγίου Στεφάνου
- Άγιος Στέφανος Λασιθίου Κρήτης